Moelleux, parfumé, et délicieusement automnal, ce cake sucré au potimarron imaginé par Mercotte va vous surprendre. Facile à préparer, plein d’épices et rehaussé de fruits confits, il met à l’honneur un légume qu’on imagine rarement dans les desserts. Une recette qui sort de l’ordinaire mais qui fait l’unanimité à chaque bouchée !
Un cake au potimarron ? L’idée originale de Mercotte
La célèbre pâtissière Mercotte, toujours à l’affût de nouvelles inspirations gourmandes, a su transformer le potimarron en ingrédient star d’un cake sucré. Résultat : une texture fondante et un goût délicat, parfaitement équilibré entre douceur et épices. Ce gâteau est idéal pour le goûter, le dessert ou même à emporter pour une pause sucrée en journée.
Les ingrédients pour réussir ce cake d’automne
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce cake généreux (pour 6 à 8 personnes) :
- 270 g de farine (plus un peu pour fariner le moule)
- 30 g de maïzena (fécule de maïs)
- 10 g de levure chimique
- 10 g de cardamome broyée ou en poudre
- 200 g de cassonade
- 1 pincée de vanille en poudre (facultatif, mais recommandé)
- 20 cl d’huile d’olive
- 4 œufs
- 400 g de potimarron râpé (non cuit)
- 2 cuillères à soupe de crème de noisettes
- 2 cuillères à soupe de dés d’oranges et de citrons confits
- Du beurre pour le moule
Des ingrédients simples, pour un résultat bluffant !
Les étapes pour un cake au potimarron inratable
Pas besoin d’être un pro de la pâtisserie. Suivez ces étapes, et le succès est assuré :
- Préchauffez le four à 180 °C (en chaleur traditionnelle).
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Dans un grand saladier, mélangez toutes les poudres : farine, maïzena, levure, cardamome, cassonade et vanille.
- Versez l’huile d’olive en filet tout en mélangeant, puis ajoutez les œufs un à un.
- Incorporez le potimarron râpé, la crème de noisettes et enfin les dés d’agrumes confits.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez cette préparation dans le moule et enfournez pour environ 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec une pique : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis mettez-le sur une grille pour refroidir complètement.
Quelques touches en plus pour personnaliser votre cake
Ce cake est déjà délicieux tel quel, mais pourquoi ne pas ajouter une petite touche perso ? Avant la cuisson, vous pouvez :
- Parsemer le dessus de noisettes concassées
- Ajouter quelques graines de tournesol ou de courge pour un effet croquant
- Glacer légèrement le cake au sucre glace pour une finition élégante
Ces petits plus renforcent le contraste entre le moelleux du cake et un léger croquant en surface, idéal pour ravir tous les palais.
Pourquoi ce cake fait sensation ?
Parce qu’il casse les codes ! Le potimarron dans un dessert, ce n’est pas commun. Et pourtant, il offre une touche sucrée naturellement, tout en apportant une consistance ultra moelleuse. Le mariage avec les épices, les fruits confits et la crème de noisettes crée une harmonie réconfortante, parfaite pour les journées plus fraîches.
Et le bonus ? Ce cake est aussi facile que peu coûteux. Pas besoin d’ingrédients rares ni d’ustensiles spécifiques. C’est la promesse d’un plaisir simple et réussi !
Un gâteau à essayer sans attendre
Vous cherchez un dessert qui change et qui fait parler ? Ce cake au potimarron signé Mercotte est une valeur sûre pour étonner vos invités. Il se prépare en 15 minutes, se conserve facilement, et peut même être savamment réchauffé au petit-déjeuner.
Alors, prêt à adopter cette nouvelle star de l’automne dans votre cuisine ?
