Un dessert au chocolat ultra fondant, sans beurre ni gluten ? Cela semble trop beau pour être vrai… et pourtant, cette recette bluffe tout le monde. Avec un ingrédient inattendu venu tout droit des potagers d’automne, ce gâteau change toutes les règles du moelleux.
Un moelleux inimitable grâce au butternut
Oubliez le beurre, ici, c’est la courge butternut qui fait tout le travail. Ce légume doux et fondant une fois cuit remplace à merveille les matières grasses classiques. Résultat : un gâteau aérien, fondant et parfaitement équilibré.
Le butternut apporte humidité et onctuosité à la pâte. Même les plus sceptiques ne devineront jamais que ce délice chocolaté cache un légume ! C’est idéal pour faire manger des légumes incognito aux enfants ou pour alléger ses desserts.
Pourquoi ce gâteau plaît à tout le monde
Cette recette ne se contente pas d’être originale, elle est aussi extrêmement pratique et inclusive. Voici ce qui la rend si populaire :
- Sans gluten et sans beurre : parfaite pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
- Ultra simple à préparer : quelques ingrédients, un saladier, et c’est prêt.
- Moelleux garanti : grâce au butternut, la texture est bluffante.
- Polyvalent : il se mange au goûter, au dessert, ou même au petit-déjeuner.
- Un vrai parfum d’automne : chocolat noir intense, douceur du miel, et touche d’amande.
Les ingrédients indispensables
Pas besoin de longue liste pour obtenir un gâteau sensationnel. Voici ce qu’il vous faut :
- 200 g de butternut cuit et réduit en purée
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de farine d’amande
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 30 g de miel
- 45 g de crème d’amande
Ces ingrédients simples et sains permettent de concocter un dessert aussi bon que nourrissant, sans excès.
Comment le préparer ? Rien de plus facile
Cette recette se distingue aussi par sa facilité d’exécution. Pas besoin de batteur ou de longue préparation :
- Faites cuire le butternut à la vapeur ou à l’eau, puis réduisez-le en purée.
- Faites fondre le chocolat doucement, au bain-marie de préférence.
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol : purée de courge, chocolat fondu, œufs, miel, crème d’amande, farine d’amande, bicarbonate.
- Versez la pâte dans un moule chemisé (idéalement un moule silicone ou antiadhésif).
- Faites cuire environ 25 minutes à 180°C. Le cœur doit rester légèrement fondant.
Laissez tiédir avant de démouler… si vous parvenez à résister à l’odeur envoûtante du chocolat chaud.
Un gâteau parfait pour toutes les envies
Ce gâteau peut se décliner selon vos goûts :
- Ajoutez des noix concassées ou des pépites de chocolat avant cuisson pour plus de texture
- Versez un filet de purée de noisette ou de tahini sur le dessus pour une touche gourmande
- Dégustez-le tiède, avec une cuillère de yaourt végétal ou une boule de glace à la vanille
Il est tout aussi bon le lendemain, et même meilleur après une nuit au frais. C’est le genre de gâteau que vous allez refaire encore et encore.
Une solution anti-gaspi et bien-être
Il vous reste du butternut cuit après un gratin ou une soupe ? Ce gâteau est une solution parfaite pour ne rien jeter. En bonus, vous obtenez un dessert maison raisonnable en sucre, riche en fibres et parfait pour l’automne.
Finalement, ce moelleux sans beurre coche toutes les cases : simple, sain, et intensément chocolaté. Il réussit le pari d’allier plaisir et légèreté, tout en surprenant les papilles. À tester dès aujourd’hui !
