Oubliez les soupes tristounettes de la cantine. Cet automne, une recette enveloppante et colorée va réveiller tous vos sens. Avec sa combinaison de patate douce, potiron, lait de coco et un concentré d’épices réconfortantes, cette soupe automnale est tout simplement irrésistible. Prête en 30 minutes, elle apporte chaleur et originalité à votre table, tout en restant facile et accessible.
Un mélange doux et exotique pour réchauffer les soirées fraîches
Ce qui rend cette soupe inoubliable, c’est l’équilibre subtil entre la douceur des légumes et la chaleur des épices. La patate douce et le potiron apportent une texture onctueuse et un goût sucré naturel. Ajoutez-y du gingembre frais râpé, du curcuma et une pincée de cannelle – et vous obtenez une explosion de saveurs réconfortantes aux parfums orientaux.
Le lait de coco vient sublimer l’ensemble avec une touche crémeuse et exotique, idéale pour adoucir les épices et donner un côté encore plus gourmand. C’est le genre de soupe qu’on a envie de savourer emmitouflé(e) sous un plaid, bol chaud entre les mains.
Les ingrédients indispensables
Voici tout ce qu’il vous faut pour régaler 4 personnes :
- 500 g de potiron (coupé en cubes)
- 300 g de patate douce (également en cubes)
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de cannelle
- 700 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco (ou crème végétale au choix)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 40 g de noix de cajou grillées non salées
La recette pas à pas (très facile, promis)
Pas besoin d’être un·e chef·fe pour réussir cette soupe, promis. Voici comment faire :
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les cubes de potiron et de patate douce. Faites revenir 5 minutes en remuant régulièrement pour les faire légèrement dorer.
- Incorporez les épices : gingembre, curcuma, cannelle. Salez, poivrez.
- Versez le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Mixez la soupe pour obtenir une texture lisse et veloutée. Un mixeur plongeant est idéal pour ça.
- Ajoutez le lait de coco, mélangez doucement et réchauffez quelques minutes à feu doux. Ne portez pas à ébullition.
- Servez chaud, parsemé de noix de cajou grillées pour un contraste croquant irrésistible.
Le petit plus qui change tout
Envie d’ajouter un twist rafraîchissant ? Pressez quelques gouttes de jus de citron vert juste avant de servir. Ce petit geste rehausse instantanément la soupe, en équilibrant la douceur du potiron et de la patate douce avec une note acidulée pleine de peps.
Pourquoi cette soupe va vous rendre accro
Chaque cuillerée vous enveloppe dans une sensation de bien-être. C’est le plat parfait pour un dîner cocooning, ou pour étonner vos invités avec une entrée originale. L’association des saveurs sucrées, épicées et crémeuses est tout simplement addictive. Et cerise sur le velouté : elle ne demande que 10 minutes de préparation et un budget abordable.
À vos casseroles, l’automne n’attend pas
Pas besoin d’attendre les premiers frimas pour tester cette recette. Dès que les étals se parent d’orange, embarquez patate douce et potiron dans votre panier. Goûtez, et vous verrez : cette soupe automnale a ce petit goût de reviens-y qui la rend inoubliable.
