Envie d’un dîner végétarien qui soit à la fois rapide, nourrissant et plein de saveurs exotiques ? Ce dahl inspiré de la cuisine indienne coche toutes les cases. Avec ses légumes fondants, ses épices douces et son onctuosité coco-citronnée, il conquiert même les palais les plus réticents. Et le meilleur ? Il est prêt en 45 minutes chrono.
Un dahl maison simple et réconfortant
Le dahl, ce plat à base de lentilles corail, est un classique de la cuisine végétarienne. Il nous vient d’Inde, où il est souvent servi avec du riz basmati et du pain naan. Ici, on l’a revisité avec des pommes de terre et de la patate douce pour un résultat encore plus crémeux et rassasiant.
Sa texture veloutée et son petit goût citronné apportent une touche de fraîcheur. Quant aux épices comme le curry jaune, le cumin ou la coriandre moulue, elles parfument délicatement le plat sans le rendre trop piquant. Une harmonie parfaite pour toute la famille.
Ingrédients pour 4 personnes
Voici ce dont vous avez besoin pour cuisiner ce dahl à la maison :
- 200 g de lentilles corail
- 2 pommes de terre
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à s. de pâte de curry jaune
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- Huile végétale
- 1 citron vert (jus et tranches pour servir)
- Coriandre fraîche pour la finition
- Sel et poivre
Étapes de préparation
Prévoyez environ 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Niveau de difficulté ? Très facile.
- Épluchez les pommes de terre et la patate douce, puis coupez-les en petits dés.
- Rincez soigneusement les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé avec une cuillère d’huile chaude.
- Ajoutez l’ail, le gingembre râpé, la pâte de curry et les épices (curcuma, cumin, coriandre). Faites revenir 1 minute pour que les arômes se développent bien.
- Versez les tomates concassées, le lait de coco, puis incorporez les dés de pommes de terre, de patate douce et les lentilles.
- Couvrez d’eau à hauteur, salez légèrement, puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Pensez à remuer de temps en temps pour que le mélange n’accroche pas.
- Juste avant de servir, pressez un demi-citron vert dans le plat. Mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche et décoré de fines tranches de citron vert. C’est aussi beau que bon.
Astuce pour un parfum encore plus intense
Envie de rehausser le goût de ce dahl ? Ajoutez un peu de zeste de citron vert juste avant de servir. Ce petit geste apporte une touche vive et fraîche irrésistible.
Pourquoi tout le monde va l’aimer
Même ceux qui font la grimace quand on parle de plats végétariens ne résistent pas à ce mélange doux et généreux. Il réchauffe les soirées d’hiver, apporte de la couleur au printemps et se marie parfaitement avec une simple portion de riz.
Et côté nutrition ? Il est riche en fibres, en protéines végétales et en bons glucides. Sans lactose, économique et plein de bienfaits, c’est le genre de plat qu’on ajoute facilement à son répertoire de recettes faciles.
Quelques variantes pour varier les plaisirs
- Remplacez une partie des pommes de terre par des carottes ou du panais
- Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson pour une touche verte
- Pour une version épicée, incorporez quelques flocons de piment ou une pincée de garam masala
Ce dahl prêt en 45 minutes est l’allié parfait des repas rapides mais réconfortants. Équilibré, parfumé, et surtout facile à réaliser, il deviendra sans doute un favori à la maison… même pour les plus difficiles.
