Oubliez les confitures ordinaires. Le beurre de pommes, venu tout droit du Canada, va complètement révolutionner vos petits-déjeuners et goûters. Doux, fruité, surprenant… et sans une goutte de lait ou de crème ! Une vraie alternative saine et gourmande à découvrir de toute urgence.
Qu’est-ce que le beurre de pommes ?
Le beurre de pommes est une sorte de pâte à tartiner à base de pommes, à mi-chemin entre la compote et le caramel fruité. Sa texture est soyeuse et fondante, son goût subtil et délicat. Rien à voir avec le beurre classique : ici, aucun lactose ni matière grasse superflue.
Il est parfait pour ceux qui veulent alléger leur alimentation sans renoncer au plaisir. Sur des tartines, des crêpes, dans un yaourt ou même en accompagnement salé, il s’adapte à toutes vos envies.
Recette facile du beurre de pommes maison
Bonne nouvelle : pas besoin d’être un chef pour réussir cette recette. En moins d’une heure, vous avez un pot de pur bonheur prêt à déguster.
Ingrédients :
- 6 pommes (type Golden ou Pink Lady)
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 60 g de beurre doux ou d’alternative végétale (amande, coco…)
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.
- Placez-les dans une casserole avec l’eau, puis faites cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes. Les pommes doivent être bien fondantes.
- Ajoutez ensuite le miel (ou le sirop) et le beurre. Mélangez bien.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Laissez tiédir puis versez dans un bocal propre. À conserver au réfrigérateur.
Personnalisez votre beurre de pommes
Envie de varier les saveurs ? Cette base peut être facilement twistée selon vos goûts :
- Épices : cannelle, vanille, cardamome ou gingembre râpé
- Zestes : citron ou orange pour une pointe d’acidité
- Version vegan : remplacez le miel par du sirop d’agave ou d’érable, et le beurre par une purée d’amandes ou de coco
- Cœur gourmand : incorporez une cuillère dans des muffins avant cuisson
Un seul mot d’ordre : laisser parler votre créativité.
4 idées originales pour l’utiliser
Ce beurre fruité ne se limite pas aux tartines. Voici quelques inspirations simples et savoureuses :
- Crêpes aux pommes façon grand-mère : ajoutez une cuillerée sur une crêpe chaude et savourez le contraste fondant
- Muffins pomme-amande : pour un goûter équilibré et moelleux
- Gâteau au yaourt revisité : mélangez le beurre de pommes à la pâte avant cuisson
- Assiette salée : servez-le avec un boudin noir ou un fromage à pâte dure
Que ce soit sucré ou salé, ce beurre de pommes sait vraiment tout faire.
Foire aux questions sur le beurre de pommes
Contient-il des produits laitiers ?
Non, la version traditionnelle ne contient aucun produit laitier. Pour une version encore plus légère, utilisez uniquement des matières grasses végétales.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Il se garde jusqu’à deux semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Vous pouvez aussi le congeler pour 3 mois, ou le stériliser pour une longue conservation (jusqu’à un an).
Peut-on faire cette recette avec d’autres fruits ?
Oui ! Essayez la poire, la pêche ou l’abricot. Le principe reste le même, mais surveillez le temps de cuisson.
Comment éviter qu’il soit trop liquide ?
Veillez à bien laisser l’eau s’évaporer en fin de cuisson. S’il reste trop fluide, continuez à chauffer quelques minutes sans couvercle.
Avec quoi le déguster ?
Il sublime les pains, brioches, crêpes, yaourts, fromages blancs, mais aussi des plats sucrés-salés comme des volailles ou des fromages affinés.
Le mot de la fin
Facile, rapide et irrésistiblement bon, le beurre de pommes mérite une place de choix dans votre cuisine. Testez-le ce week-end et voyez comment il transforme l’ordinaire en délice. Vous ne regarderez plus jamais une pomme de la même façon.
