En octobre, les journées raccourcissent, les soirées se rafraîchissent… et l’envie de cuisiner de bons petits plats simples et rapides revient avec force. Vous rentrez du travail, vous avez faim… mais pas question de passer une heure derrière les fourneaux ! Voici 20 idées de dîners ultra faciles à préparer ce mois-ci, pour profiter des bons produits de saison sans stress. Et attention, la 8e recette va vous étonner !
1. Omelette légère aux épinards
Riche en fer et très rapide à préparer, cette omelette aux épinards est parfaite pour un dîner léger. Il suffit de battre des œufs, d’y ajouter des épinards frais ou surgelés juste poêlés et hop, à la poêle !
2. Quiche carotte et lardons
La carotte se marie parfaitement au goût fumé des lardons. Glissez le tout dans une pâte brisée, ajoutez un appareil à base d’œufs et de crème, et laissez cuire au four. Une quiche douce et colorée pour patienter jusqu’au week-end.
3. Filet de bar mariné et grillé
Pas besoin d’être un chef pour réaliser ce plat léger. Il suffit de faire mariner le poisson avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches, puis de le griller à la poêle ou sous le grill. Idéal avec des légumes vapeur.
4. Pâtes au saumon express
En 20 minutes chrono, vous obtenez un plat familial et raffiné. Faites cuire des pâtes, ajoutez une crème au saumon fumé et un peu d’aneth. C’est simple, rapide et ça plaît à tous les coups.
5. Coq à la bière facile
Un grand classique revisité pour aller plus vite. Le coq est mijoté dans une bière ambrée avec quelques légumes. Servez-le avec des pommes de terre sautées pour un dîner réconfortant.
6. Courgettes fondantes à l’emmental
Encore des courgettes ? Oui, mais version gratin chic avec crème fraîche, vin blanc et emmental râpé. C’est fondant, légèrement gratiné et impossible à résister.
7. Tarte chèvre-courgettes
Le goût du fromage de chèvre se marie à merveille à la douceur de la courgette. Avec une pâte feuilletée, un peu d’huile d’olive et des herbes, on obtient une tarte qui fait toujours son petit effet.
8. Tarte à la tomate et moutarde — surprise garantie
Voici une recette toute simple… mais qui fait sensation à chaque fois. La tarte à la tomate, moutarde et herbes de Provence est croustillante, parfumée et prête en un clin d’œil. L’association de la moutarde avec la tomate confite est étonnante et délicieuse.
9. Filet mignon de porc à la crème
Ce morceau tendre et juteux devient un plat de fête quand il est nappé de crème et relevé d’un peu de moutarde. Rajoutez des champignons ou des oignons pour encore plus de goût.
10. Gratin de courgettes
Simple à faire, parfait à réchauffer. Coupez les courgettes en fines tranches, disposez-les dans un plat avec un peu de crème, et recouvrez de fromage. Un vrai plat-dodo quand il fait frais.
11. Sauté de porc au Cookeo
Si vous avez un robot multifonction comme le Cookeo, ce genre de recette est un vrai game-changer. Facile, rapide et pleine de goût. Mélangez les morceaux de porc avec des légumes et laissez l’appareil faire le travail.
12. Salade de riz niçoise
Même en automne, on peut savourer une salade complète. Riz, tomates, œufs, olives, thon… tout y est. Servez-la tiède pour une option plus réconfortante.
13. Scarpaccia de courgettes
Un nom rigolo pour une recette toscane à base de courgettes râpées, parmesan et herbes. C’est une sorte de galette fine que l’on coupe en parts à servir tiède ou froide. Délicieuse au goûter comme au dîner !
14. Pasta alla norma
Direction la Sicile avec ce plat de pâtes aux aubergines, tomates et ricotta salée. Léger, savoureux et encore meilleur réchauffé.
15. Salade de lentilles réconfortante
Elle change des salades classiques et rassasie plus longtemps. Mélangez lentilles vertes cuites avec des carottes râpées, céleri-rave et une bonne vinaigrette à la moutarde. C’est bon, sain et rapide.
16. Gratin de pommes de terre à la béchamel
Un chef-d’œuvre de simplicité. Faites une béchamel express, tranchez des pommes de terre fines et enfournez le tout pour un soir de flemme. La croûte dorée vaut à elle seule la préparation.
17. Quiche lorraine classique
Œufs, crème, lardons, pâte brisée. Que dire de plus ? C’est une valeur sûre qu’on peut adapter selon ce qu’on a dans le frigo.
18. Gratin de courgettes au saumon fumé
Une belle idée si vous voulez varier. La légèreté des courgettes associée au goût fort du saumon fumé, le tout dans un gratin crémeux. Succès garanti.
19. Tarte poireaux-saumon
Elle sent l’automne et la cuisine maison. Faites fondre des poireaux dans un peu de beurre, ajoutez du saumon cuit ou fumé, et versez le tout dans un fond de tarte. Simple et délicieux.
20. Saucisses-lentilles au Cookeo
Ce plat fait maison qui mijote doucement, vous pouvez le faire en moins de 30 minutes grâce au Cookeo. C’est complet, ultra gourmand, et ça sent bon le repas du dimanche.
Conclusion : des soirées relax sans compromis
Le mois d’octobre est plein de possibilités en cuisine. Entre les légumes de saison et les recettes simples à préparer, vous pouvez composer des repas délicieux sans vous compliquer la vie. N’hésitez pas à préparer certains plats à l’avance ou à recycler les restes pour vos lunchs. Vous verrez, cuisiner futé ne demande pas forcément plus d’efforts, juste un peu d’imagination et de bons ingrédients.
