Envie d’un dessert simple, parfumé et moelleux qui sent bon Noël même hors saison ? Ce cake façon pain d’épices coche toutes les cases. Il mêle épices chaudes, douceur du miel et texture fondante. Et le meilleur dans tout ça ? Il se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients du placard.
Un cake aux saveurs chaleureuses, parfait à toute saison
On associe souvent le pain d’épices aux fêtes de fin d’année. Pourtant, ses arômes de cannelle, muscade et gingembre méritent bien plus que quelques semaines dans l’année. Cette recette de cake façon pain d’épices en est la preuve : c’est un incontournable à savourer au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert… toute l’année.
Ce gâteau a tout pour plaire : il est ultra moelleux, il se conserve plusieurs jours sans sécher, et surtout, il parfume toute la cuisine dès la cuisson. Un vrai bonheur olfactif.
Les ingrédients qu’il vous faut
Pas besoin de courir les magasins bio ou spécialisés. Vous avez sûrement de quoi le faire déjà sous la main. Voici la liste complète :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 200 g de miel de votre choix (acacia, châtaignier, fleurs…)
- 10 cl de lait
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1 pincée de sel
Vous pouvez aussi ajouter une touche de vanille ou quelques zestes d’orange pour une touche encore plus parfumée.
Préparation : rapide et facile
Ce cake ne demande pas beaucoup d’efforts. Il suffit de suivre ces étapes simples :
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
- Faites fondre le beurre puis mélangez-le au miel dans un saladier.
- Ajoutez les œufs un à un, puis le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, les épices et le sel.
- Incorporez les poudres progressivement au mélange liquide.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez-le tiédir avant de le démouler. Et surtout… attendez encore un peu ! Ce cake est encore meilleur après quelques heures ou le lendemain.
Des variantes pour ne jamais s’en lasser
Ce cake est déjà délicieux tel quel. Mais si vous aimez personnaliser vos recettes, voici quelques suggestions :
- Ajoutez des fruits secs comme des noix, amandes ou noisettes concassées pour du croquant.
- Glissez quelques morceaux de pommes dans la pâte pour une version encore plus fondante.
- Remplacez le lait par du lait végétal pour une version sans lactose.
- Ajoutez des zestes d’agrumes (orange ou citron) pour un parfum plus frais.
Ce cake s’adapte à vos envies et aux saisons. C’est ce qui le rend aussi irrésistible.
Conservation et astuces bonus
Le cake se conserve très bien. Enveloppé dans un film alimentaire ou dans une boîte hermétique, il reste fondant pendant 4 à 5 jours.
Petite astuce : si vous le coupez en tranches et le toastez légèrement, il dégage encore plus d’arômes. À déguster avec un peu de beurre salé ou une cuillère de confiture maison. Un délice total.
Un cake tout simple, mais complètement addictif
Ce n’est pas juste une recette de plus. C’est celle que vous referez encore et encore, sans jamais vous lasser. Chaque bouchée est une explosion d’arômes, une petite madeleine de Proust qui réchauffe le cœur.
Alors, prêt à craquer pour ce cake façon pain d’épices ? Une seule fournée et vous comprendrez pourquoi on le dit : ce gâteau-là, on en devient accro !
