Marre des frites de patate douce qui croustillent à moitié ? Des gratins écœurants au bout de deux bouchées ? Cette recette va complètement changer votre regard sur ce tubercule sucré. Et non, il ne s’agit pas d’un énième plat au four sans saveur… Préparez-vous à être bluffé par ce cake « invisible » à la patate douce, léger, fondant et plein de goût.
Un cake « invisible » ? Oui, et ça change tout !
Si vous ne connaissez pas encore le concept du cake « invisible », c’est le moment de le découvrir. Ce type de plat repose sur des lamelles ultra fines de légumes ou fruits, si fines qu’à la cuisson, elles se fondent presque dans l’appareil. Résultat : un cake aérien, fondant et peu calorique, parfait pour un dîner léger ou une entrée originale.
Ici, la vedette c’est la patate douce, cet aliment doux et riche en bêta-carotène qui fait du bien en automne comme en hiver. Et avec du fromage, de la ciboulette et un appareil moelleux… c’est un plat aussi réconfortant que surprenant.
Les ingrédients pour un cake « invisible » à la patate douce
Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 3 patates douces, moyennes à grosses
- 150 mL de lait (végétal ou classique)
- 80 mL de crème légère (ou utilisez 230 mL de lait si vous n’avez pas de crème)
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (comté, cheddar, parmesan… selon vos envies)
- Quelques brins de ciboulette, finement ciselée
- Sel et poivre, au goût
Simple, accessible et modulable : vous avez sûrement déjà la plupart de ces ingrédients dans vos placards.
Étapes de préparation : facile et pratique
Vous n’êtes qu’à quelques gestes d’un plat qui va mettre tout le monde d’accord.
1. Préparation des patates douces
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Puis épluchez les patates douces. Découpez-les en lamelles très fines, idéalement à la mandoline. Plus elles sont fines, plus le résultat sera fondant.
2. Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, fouettez :
- Les œufs
- Le lait et la crème
- L’huile d’olive
- La farine (ou la maïzena)
- 50 g de fromage râpé
- Sel, poivre
Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez bien.
3. Montage du cake
Versez les lamelles dans un moule à cake huilé ou garni de papier cuisson. Tassez légèrement pour bien les répartir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez glisser un peu de fromage râpé entre deux couches de patate douce pour plus de saveur.
Versez ensuite la préparation liquide sur l’ensemble. Terminez par une belle pincée de fromage râpé sur le dessus.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 1 heure. Surveillez la coloration : si le dessus dore trop vite, recouvrez d’un papier aluminium.
Le cake est prêt lorsque la lame d’un couteau entre facilement dans la chair. Sinon, prolongez un peu la cuisson.
5. Le meilleur moment ? Tiède, évidemment
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler. Servez encore tiède, accompagné d’une salade verte croquante pour une assiette équilibrée et pleine de contraste.
Pourquoi vous allez adorer ce cake
C’est une recette qui coche toutes les cases :
- Originale : on ne vous servira pas ça dans chaque cantine !
- Équilibrée : légumes, protéines, calcium… tout y est
- Facile à réaliser : pas besoin d’être un chef, juste un peu patient
- Déclinable : changez les fromages, ajoutez des épices, variez les herbes
En plus, les enfants adorent ça. Et même les plus sceptiques de la patate douce finissent par demander une deuxième part.
Et après ? Variez les plaisirs !
Ce cake peut aussi servir de base pour d’autres variations :
- Ajoutez une touche de noix de muscade ou de cumin
- Incorporez quelques noix concassées pour le croquant
- Remplacez une partie de la patate douce par des carottes ou des courgettes
Laissez libre cours à votre imagination. Ce cake « invisible » est le genre de recette qu’on adapte facilement, encore et encore.
Alors, prêt(e) à oublier les frites et les gratins pour de bon ? Ce plat va vite devenir un incontournable de votre cuisine automnale.
